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发布时间:2021-09-03   点击次数:152次

质构仪拉伸实验方法

090302.jpg       拉伸实验可测量产品的弹性和极限强度。这是一种不太常见但很有价值的检测食品本身的过程,但与生产过程的模拟和最终产品的质地特点有很大的关联。

  拉伸试验用于测量样品的断裂或伸长性质。待测样品的两端被牢固地固定并拉伸直至它们在最弱点处断裂。对于食品中的不规则几何形状很难抓住样品,FTC定制的张力夹具可最广泛的适应不同的样品形状,以模仿消费者的对样品拉伸的手感。

1、拉伸实验过程描述

将样品固定在拉伸设备上(拉伸探头一般分为上下两部分),用探头对样品进行向上拉伸,直到拉伸到指定距离后返回到起始位置。

2、拉伸实验典型图谱

在食品中拉伸实验课用于对面条的弹性模数、抗张强度以及伸展性测试;面团的拉伸阻力和拉伸距离的测定。条状口香糖的伸展性、拉伸强度的测试。除了在食品中应用拉伸还可以用于对一些材料样品的测试,如薄膜、牛奶纸盒的拉伸测试等。

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